百合花不僅美麗典雅，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。百合花的鱗莖含豐富淀粉，味如山藥，可食，亦作藥用。

　　百合花的品種豐富，所有的百合花可以食用嗎？其實(shí)不然，只有一部分品種可以食用。如，蘭州百合、卷丹百合、龍牙百合、宜興百合。

　　1、百合的功效與作用

　　潤(rùn)肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)陰退熱、防癌抗癌。

　　2、百合的挑選

　　新鮮百合應(yīng)該選擇個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。百合干，宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

　　食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

　　選購(gòu)時(shí)，還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。

　　3、百合食用禁忌

　　百合雖能補(bǔ)氣，亦傷肺氣，不宜多服。四季皆可食，秋季更好。